RABATON
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

RABATON

500 gr di spinaci cotti e ben strizzati 150 di ricotta 3 uova 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 4 cucchiai

500 gr di spinaci cotti e ben strizzati
150 di ricotta
3 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di pangrattato fresco
1 spicchio d'aglio
2 lt di brodo di carne
sale e pepe q. b.

tritare gli spinaci ed aggiungervi la ricotta, le uova, il parmigiano, il pangrattato, l'aglio tritato e a piacere noce moscata. Lavorare bene l'impasto e lasciar riposare per 1 ora. Fare delle palline (tipo gnocchi), spolverizzare di farina e far cuocere nel brodo. Servire caldo.

vino rosso corposo Chianti o Dolcetto o Barolo.

 

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