10 Ottobre 2009
amministratore
RISOTTO ALLA MILANESE
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600 gr di riso |
in una pentola mettere metà del burro, la cipolla e il midollo. Lasciar soffriggere, unire il riso e farlo tostare. Aggiungere il brodo a mestoli. Continuare così fino a cottura del riso. Unire lo zafferano sciolto in una tazzina. Mantecare con il burro e il parmigiano. Servire caldo.
vino rosso corposo secco, Chianti, servito a temperatura di cantina.
