TORTA DI NOCI
300 gr di noci sgusciate 150 gr di zucchero 150 gr di cacao amaro in polvere 80 gr di arance candite 5 uova
300 gr di noci sgusciate |
Frullare le noci con 2 cucchiai di zucchero, unire il cacao e la frutta candita tagliata a dadini. Sbattere lo zucchero rimanente con i rossi d'uovo. Aggiungere il trito ottenuto precedentemente e la buccia di limone. Montare a neve gli albumi e aggiungere delicatamente al resto. Ungere una teglia con il burro e spolverizzare con il pangrattato, versare quindi il composto e far cuocere a 180°C per un ora circa. Servire fredda.
vino moscato, passito, malvasia o Sciacchetrà serviti freschi.