10 Ottobre 2009
amministratore
COCCOLI DI PATATE
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1 kg di patate |
lessare le patate, sbucciarle e passarle al passatutto. Lavorare subito con un cucchiaio di legno aggiungere il burro, i pinoli, il parmigiano, i rossi d'uovo e regolare di sale e pepe. Preparare delle crocchette, passarle nella farina, nelle chiare dell'uovo e nel pangrattato friggere in abbondante olio caldo. Servire calde.
vino rosso novello, servito a temperatura di cantina.
