PASTA 'AMMUDICATA&quot

in una pentola versare metà dell'olio, quando sarà caldo, sciogliervi le acciughe. In una padella abbrustolire il pangrattato con l'olio rimanente e aggiungere la paprika. Condire i bucatini cotti al dente con l'olio e servire a parte la salsa di pane abbrustolito.

vino rosso corposo, Montepulciano d'Abruzzo, Agliatico, servito a temperatura di cantina.