SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON RAGU' D'AGNELLO E PEPERONI
500 gr di spaghetti alla chitarra 500 gr di polpa di agnello due spicchi d'aglio 3 foglie di alloro 4 pomodori pelati
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500 gr di spaghetti alla chitarra |
in un tegame soffriggere l'aglio, l'alloro, quando saranno bruni, toglierli. Rosolarvi l'agnello, sfumare con il vino, e lasciar cuocere finché la carne sarà tenera. Aggiungere i pomodori, passati al setaccio, e i 3 peperoni. Terminare la cottura, se necessario aggiungere due mestoli di brodo. Condire con questo sugo caldo gli spaghetti alla chitarra cotti in abbondante acqua salata.
vino rosso corposo, Montepulciano d'Abruzzo, servito a temperatura di cantina.
