MANGO
Il mango è un frutto tropicale caratterizzato da buccia spessa, polpa di colore giallo arancione e aroma intenso.
Varietà:
quelle principali sono due: quella indiana di forma tonda e irregolare, dal colore che va dal verde, rosso al giallo intenso, caratterizzata da sapore acidulo e aromatico e quella indocinese di forma appiattita e più allungata, di colore che va dal verde, al giallo-verde o rossiccio.
Quando l'acquistate ...:
controllate che la buccia sia priva di macchie e appena cedevole al tatto.
Fate attenzione:
il frutto deve essere giunto a completa maturazione, in caso contrario il sapore del mango risulta sgradevole.
Conservazione:
se maturo va conservato a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Se è acerbo può essere conservato in un sacchetto di cellophan per alimenti e lasciato lì finchè non diventa morbido.
Evitate:
di metterlo in frigorifero, altrimenti si perde completamente il profumo del frutto.
Proprietà:
molto indicato in caso di mancanza di vitamine e in casi di anemia. Non è consigliato il consumo a coloro che soffrono di disturbi renali, intestinali e di diabete in quanto ricco di zuccheri.
Ricette:
Insalata Buona Pasqua
Dolce allime con sorbetto di mango
Avocado ai gamberetti
Dolce al limone con sorbetto di mango
