Salmone ai funghi
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Prendi una padella:
in cui farai rosolare uno spicchio di aglio ben schiacciato, insieme a due cucchiai di olio, poi unisci i funghi puliti ed affettati, il succo di limone ed aggiusta di sale e pepe a tuo gusto.
Poi:
innaffia tutto con il brodo e lascia cuocere per 20 minuti circa, ricordandoti di aggiungere verso fine cottura, il prezzemolo tritato.
Trascorsi i 20 minuti ... :
togli i funghi dalla padella e versa l'olio rimasto, unisci l'alloro e le fette di salmone, che farai rosolare da entrambi i lati ed insaporisci con una presa di sale.
Quando ... :
il salmone sarà dorato, rimetti i funghi nella padella, lascia insaporire ancora per 10 minuti e sei pronto per servire!
prova a gustare il salmone con un Tocai del Friuli Venezia Giulia, che servirai fresco, ad una temperatura sugli 8-10° C.
Il profumo del Tocai è delicato e fine, con note di mela golden e di mandorla amara evidente e talvolta speziata. Il suo sapore pieno, grasso e molto rotondo, è anche carezzevole e vellutato
