Cambiamenti nelle abitudini alimentari in Italia
Identita' alimentare e identita' culturale degli italiani in emigrazione
PremessaUno degli eventi che contribuì ad alimentare
a dismisura il fenomeno dell'emigrazione fu sicuramente la crisi
agraria che si abbatté sull'Italia alla fine dell'800. Le
troppe bocche da sfamare e la quasi totale mancanza di risorse fecero
si che interi nuclei famigliari lasciassero la loro terra d'origine
per raggiungere Stati più prosperi, alla ricerca di un lavoro.
Anche i flussi migratori avvenuti in periodi successivi avevano
come movente principale lo stato di povertà di risorse e
la mancanza di lavoro, problemi che affliggevano tutta l'Italia,
anche se al Sud erano particolarmente gravi.
In conseguenza a questi flussi migratori, si determinarono cambiamenti
nelle abitudini dei residenti nelle terre di origine degli emigrati,
cambiamenti che influirono anche sull'alimentazione.
