10 Ottobre 2009
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1.4 Alimentazione e Maternità: le proteine
La funzione principale degli alimenti e dell'alimentazione è fornire energia e questo soprattutto in maternità. Dobbiamo però distinguere due categorie in base al loro ruolo specifico: 1. alimenti energetici, ossia proteine, grassi e glucidi, che producono direttamente energia, fornendo determinate
La funzione principale degli alimenti e dell'alimentazione è fornire energia e questo soprattutto in maternità. Dobbiamo però distinguere due categorie in base al loro ruolo specifico:
1. alimenti energetici, ossia proteine, grassi e glucidi, che producono direttamente energia, fornendo determinate calorie, ovvero la quantità di energia delle sostanze alimentari;
2. alimenti non energetici, ossia vitamine, acqua, e sali minerali, che entrano e collaborano all'interno dei processi di produzione o utilizzazione dell'energia.
