Pesce azzurro brasato

cucina

10 Ottobre 2009 amministratore

Pesce azzurro brasato

Pesce azzurro brasato 35'' Facile Per 4 persone: 1,3 kg di pesce

Pesce azzurro brasato

35''

Facile

Per 4 persone:

1,3 kg di pesce azzurro varie specie
300 gr tra carota, cipolla e sedano
400 gr pomodori rossi da sugo
500 gr pane
Farina, olio e sale q.p.
Peperoncino e aglio

Pulire il pesce eliminando le teste e tagliarlo a trance o tronchetti. Preparare un battuto finissimo di tutti gli odori e farlo appena soffriggere insieme al peperoncino. Unire il pesce infarinato e rosolarlo, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti. Coprire il tegame possibilmente con carta oleata bagnata e lasciar cuocere a fuoco dolce per circa 15'. Salare e servire su fette di pane abbrustolito ed agliato a piacimento.

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