Frittata ortolana
Frittata ortolana 1,30' Facile Per 4 persone: 4 uova (possibilmente di galline allevate a terra) 1 cucchiaio farina
Frittata ortolana
Per 4 persone:
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Tagliate a fettine sottili la cipolla, il peperone e a rondelle la zucchina; versare l'olio in una padella antiaderente e adagiarvi le verdure cuocendo per 15 minuti circa a fuoco dolce, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
Nel frattempo sbattete le uova fino a renderle schiumose e unite il sale, il pepe, la farina di grano saraceno ben stemperata e il prezzemolo. Amalgamate bene e lasciate riposare per circa 1 ora.
Distribuite la verdura in modo uniforme su tutta la superficie della padella e versatevi le uova.
Cuocete la frittata da due lati avendo cura di ungere bene la padella. Servite caldo oppure fredda.
