10 Ottobre 2009
amministratore
Bigne’ di merluzzo
Bigne’ di merluzzo 60'' Media Per 4 persone: 400 gr di filetti di merluzzo 1 uovo 120 gr di farina 1 tazzina di latte ½ tazzina
Bigne’ di merluzzo
Per 4 persone:
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In una terrina versare un uovo, con il latte e birra, la farina ed il sale, amalgamare bene l’impasto e far riposare almeno 1 ora. Nel frattempo fare bollire il pesce nel latte per circa 10 minuti ; sbriciolarlo e condirlo con dello scalogno tritato, erba cipollina, l’aglio ed il prezzemolo ed il pepe. Incorporare il tutto nella pastella, facendo attenzione che la consistenza non sia né troppo liquida, né troppo
