Secondi piatti
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Secondi piatti

SFORMATINI DI CAVOLO VERZA E PORRO

1 cavolo verza di media grandezza 2 patate 1 porro 100 g di parmigiano reggiano 1 uovo Maggiorana 1 cavolo verza di media grandezza 2 pa [...]

GAMBERI ALLA FIAMMA

300 gr. gamberi sgusciati Burro Succo di 1/2 limone Liquore Sale e pepe 300 gr. gamberi sgusciati Burro Succo di 1/2 limone [...]

SOGLIOLE ALLE ERBE

4 grossi filetti di sogliola 2 carote novelle 50 gr acetosa 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato 4 grossi filetti di sogliola 2 carote n [...]

COZZE PANATE

200 gr. di cozze pulite 1 uovo Prezzemolo Pangrattato Aglio Olio per friggere Sale 200 gr. di cozze pulite 1 uovo Prezzemolo [...]

GAMBERI ALLA LOMBARDA

600 gr di gamberi di acqua dolce 1 foglia di alloro Aceto 2 spicchi d’aglio Chiodi di garofano Prezzemolo 600 gr di gamberi di acqua dol [...]

CREPES GIALLE

8 crêpes 300 gr di ricotta 1 bustina di zafferano 1 cucchiaio di panna 1 tuorlo d'uovo 2 cucchiai 8 crêpes 300 gr di ricotta 1 bustin [...]

POLENTA IN CARROZZA

Acciughe sott’olio 400 gr di polenta pronta Pomodoro Basilico Mozzarella Farina 2 tuorli d’uovo Acciughe sott’olio 400 gr di polenta [...]

CALAMARETTI IN ZUPPETTA PRIMAVERA

600 gr di calamaretti 100 gr di piselli sgranati 2 pomodori Aglio Timo fresco Olio extravergine 600 gr di calamaretti 100 gr di pise [...]

UOVA AL FORNO

70 gr di burro 3 cucchiai di farina 500 cl di latte Noce moscata 150 gr di ricotta Sale e pepe 7 uova 5 cucchiai 70 gr di burro [...]

CALZONE RUVESE

Per la pasta: 600 gr.farina 100 gr. olio d'oliva 2 uova sale Per il ripieno: 1 kg cipolle fresche (porri) gr 200 baccalà lesso e spinato [...]

BACCALA’ ALLA TRIESTINA

400 gr di baccalà bagnato Olio 1 bicchiere di latte Succo di mezzo limone Prezzemolo 400 gr di baccalà bagnato Olio 1 bicchiere di la [...]

CALAMARI IN ZIMINO

600 gr. di calamaretti 300 gr. di polpa di pomodoro 600 gr. di bietola 1 costola tenera di sedano 1 cipolla media Prezzemolo 1 spicchio d'aglio 4 cucchiai di olio [...]

FILETTI DI MERLUZZO ALLA CREMA

600 gr di filetti di merluzzo 200 gr di peperoni rossi 200 gr di pomodorini maturi 20 gr di cipolla 600 gr di filetti di merluzzo 200 gr d [...]

POLPETTONE DI PATATE DI MARIE CURIE

1 kg di patate ½ kg di stracchino 2 pezzi di burro 2 uova intere 4 cucchiai di parmigiano 1 kg di patate ½ kg di stracchino 2 pe [...]

FOCACCIA DI UOVA

100 gr. di ricotta 40gr. parmigiano grattugiato 1/2 scodella polpa pomodoro Qualche foglia di basilico 20 gr. di farina 2 uova Olio Sale e pepe Rompere le uova in una ciotola, batterle e u [...]

TOTANETTI AGLI ASPARAGI E MENTA

Per 4 persone: 700 gr di totanetti o calamari 300 gr di asparagi 2 cucchiai di olio extravergine 1 rametto di menta fresca Per 4 persone: 70 [...]

MELANZANE ALL’ALGERINA

Per 4 persone: 3 melanzane 3 uova 2 spicchi d'aglio 1 bicchiere di olio d'oliva 1 pizzico di noce Per 4 persone: 3 melanzane 3 uova 2 [...]

SEPPIE IN ZIMINO

Per 4 persone: 600 gr di seppie piccole 600 gr di spinaci 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cipolla piccola tritata 2 spicchi d’aglio tritati 1 carota tritata 1 costa [...]

PESCE FRITTO AL POMODORO

Per 4 persone: 4 filetti di sogliola Passata di pomodoro 1 cucchiaio di capperi Olive nere snocciolate 50 gr di burro Timo Alloro Aglio Farina Olio Sale [...]

MERLUZZO GUSTOSO

Per 4 persone: 800 gr merluzzo 5 acciughe salate Pangrattato q.b. 2 rametti rosmarino Olivo d'oliva Sale e pepe Pulire il merluzzo [...]
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