Crema di Cavolfiore

Sabato 10 Ottobre 2009

50''   Media   Per 4 persone: Un piccolo cavolfiore un litro di brodo 30g. di burro fuso 20g. di farina sale crostini di pane

Lessate le cimette di un piccolo cavolfiore per circa 30 minuti; poi frullatele con un litro di brodo. Stemperate in 30g. di burro fuso 20g. di farina, diluite con il passato, sempre mescolando, facendo cadere a filo. salate e cuocete per 10 minuti, poi servite con crostini di pane.