10 Ottobre 2009
amministratore
Nella stessa terrina: incorporate alla purea i tuorli e la panna, aggiungete il grana grattugiato, aggiustate di sale e pepe e mescolate accuratamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Prendete uno stampo da forno: versate il composto all’interno e fate cuocere a bagnomaria per 20 minuti nel forno già caldo a 180°C.
Nel frattempo, preparate la crema al latte in questo modo: lavate e asciugate accuratamente le foglie di malva – usate un canovaccio pulito per tamponarle delicatamente – mettetele in un pentolino con il latte e fate bollire per circa 5 minuti.
Intanto, in una ciotola: lavorate il burro e la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi aggiungetelo al latte caldo, mescolate continuamente, fate cuocere la salsa per 10 minuti poi passatela con il frullatore ad immersione e tenete in caldo.
E’ ora di sformare il tortino, poi …: tagliatelo a spicchi, distribuite le fette su piattini individuali, cospargete ciascuna fetta con un po’ di crema al latte di malva e decorate con i fiori secchi.
Portate in tavola insieme alla salsa rimasta disposta in una salsiera.
TORTINO DI BIETOLE CON CREMA AL LATTE E AROMA DI MALVA
Per 4 persone:
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Nella stessa terrina: incorporate alla purea i tuorli e la panna, aggiungete il grana grattugiato, aggiustate di sale e pepe e mescolate accuratamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Prendete uno stampo da forno: versate il composto all’interno e fate cuocere a bagnomaria per 20 minuti nel forno già caldo a 180°C.
Nel frattempo, preparate la crema al latte in questo modo: lavate e asciugate accuratamente le foglie di malva – usate un canovaccio pulito per tamponarle delicatamente – mettetele in un pentolino con il latte e fate bollire per circa 5 minuti.
Intanto, in una ciotola: lavorate il burro e la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi aggiungetelo al latte caldo, mescolate continuamente, fate cuocere la salsa per 10 minuti poi passatela con il frullatore ad immersione e tenete in caldo.
E’ ora di sformare il tortino, poi …: tagliatelo a spicchi, distribuite le fette su piattini individuali, cospargete ciascuna fetta con un po’ di crema al latte di malva e decorate con i fiori secchi.
Portate in tavola insieme alla salsa rimasta disposta in una salsiera.
Servite un Merlot DOC Piave.
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