cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

TROTA SALMONATA IN SALSA DI ZAFFERANO E PISTACCHI

tempi di preparazione 30'   difficoltà Facile

Per 4 persone:
  • 450 g di filetti di trota salmonata
  • 100 ml di panna liquida
  • 25 g di pistacchi sgusciati e pelati
  • 1 bustina di zafferano
  • 20 g di burro
  • 1 scalogno
  • ½ bicchiere di Martini Dry
  • Sale
  • Pepe

Pulite i filetti di trota ed eliminate eventuali spine rimaste, tagliateli a striscioline a forma di rombo e fatele rosolare a fuoco vivace insieme al burro e allo scalogno mondato e tritato.
Fiammeggiate il pesce con il Martini Dry poi aggiungete i pistacchi precedentemente tritati grossolanamente, lo zafferano stemperato, la panna, il sale e il pepe a vostro gusto.
Fate restringere leggermente il sugo poi servite in tavola.

 
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