FARFALLE CON TONNO ROSSO IN MARINATA DI ZENZERO E AVOCADO

Sabato 10 Ottobre 2009

25' circa   Facile Per 4 persone: 400 g di farfalle 400 g di filetti di tonno rosso 1 avocado 6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 8 g di zenzero tritato finemente 5 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di erba cipollina tagliuzzata Sale Pepe

Preparate la marinata per il tonno: in una ciotola mettete lo zenzero, l’olio e la salsa di soia, amalgamate bene con un piccolo frustino di acciaio.
Tagliate il tonno in striscioline di circa 1 cm, poi fate di ciascuna striscia dei rettangoli di 1 cm x 2, metteteli nella marinata appena preparata e lasciate riposare in frigo.
Nel frattempo cuocete la pasta: in acqua bollente salata - il tempo di cottura indicato sulla confezione - e tagliate a fettine sottili l’avocado.
Terminata la cottura, scolate la pasta e versatela in una insalatiera, aggiungete il tonno con la marinata e l’erba cipollina, una spolverata di pepe ed amalgamate tutto accuratamente.
Distribuite in 4 piatti di portata e guarnite con le fettine di avocado.