BANANE CARAMELLATE
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

BANANE CARAMELLATE

20'   Media Per 4 persone: 4 banane 1 uovo 4 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di farina Olio

tempi di preparazione 20'   difficoltà difficoltà Media

Per 4 persone:
  • 4 banane
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • Olio di semi di arachidi


Iniziate dalla banane: sbucciatele poi tagliatele a metà nel senso della lunghezza e ciascuna metà in tre spicchi nel senso della larghezza.
Fate una pastella omogenea: lavorando l’uovo insieme alla farina.
Prendete il wok: e fate scaldare abbondante olio al suo interno, immergetevi i pezzi di banana precedentemente immersi nella pastella e fateli cuocere fino a dorarli. Poi toglieteli dal wok e metteteli a scolare su carta assorbente da cucina.
Nel wok: lasciate soltanto un cucchiaio di olio, unite lo zucchero e un cucchiaio di acqua e mescolate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
A questo punto, quando lo zucchero sciolto avrà anche preso un po’ di colore immergetevi i pezzetti di banana e serviteli subito bollenti.
Un suggerimento: a tavola mettete una ciotola di acqua fredda nella quale i vostri ospiti potranno immergere i pezzi di banana affinché il caramello si indurisca.

Controguerra Passito bianco, un vino d’Abruzzo, dal colore giallo paglierino intenso, quasi ambrato.
Il suo profumo è etereo e va servito ad una temperatura di circa 13-14°C.

 

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