10 Ottobre 2009
amministratore
Prendete i filetti di cernia e immergeteli nella salsa appena fatta, poi lasciateli marinare per circa 6 ore.
Trascorso questo tempo: togliete i filetti di cernia dalla salsa di marinatura che terrete da parte, avvolgeteli in un foglio di carta da forno e mettete a cuocere a 180°C per 30 minuti, messi in un tegame coperto con dell’argilla o della terracotta.
Nel frattempo: affettate a velo la cipolla rimasta e mettetela a rosolare nell’olio di semi di soia, unite la salsa della marinatura e fate cuocere a fuoco lento fino a quanto la salsa si sarà addensata.
Preparatevi a servire in tavola: mettete i filetti di cernia in un piatto da portata, versate sopra la salsa appena ottenuta e guarnite con i ciuffetti di prezzemolo precedentemente lavati e asciugati.
Per saperne di più: il metodo di cottura “tandoori” rende gli alimenti molto teneri ed esalta il sapore delle spezie.
Il termine deriva da tandoor, il forno di argilla per la cottura, molto usato in India.
CERNIA TANDOORI (INDIA)
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Prendete i filetti di cernia e immergeteli nella salsa appena fatta, poi lasciateli marinare per circa 6 ore.
Trascorso questo tempo: togliete i filetti di cernia dalla salsa di marinatura che terrete da parte, avvolgeteli in un foglio di carta da forno e mettete a cuocere a 180°C per 30 minuti, messi in un tegame coperto con dell’argilla o della terracotta.
Nel frattempo: affettate a velo la cipolla rimasta e mettetela a rosolare nell’olio di semi di soia, unite la salsa della marinatura e fate cuocere a fuoco lento fino a quanto la salsa si sarà addensata.
Preparatevi a servire in tavola: mettete i filetti di cernia in un piatto da portata, versate sopra la salsa appena ottenuta e guarnite con i ciuffetti di prezzemolo precedentemente lavati e asciugati.
Per saperne di più: il metodo di cottura “tandoori” rende gli alimenti molto teneri ed esalta il sapore delle spezie.
Il termine deriva da tandoor, il forno di argilla per la cottura, molto usato in India.
