TAGLIOLINI CON LE VERDURE (CINA)
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

TAGLIOLINI CON LE VERDURE (CINA)

40'   Facile Per 4 persone: 750 ml di brodo di pesce 4 cucchiai di salsa

tempi di preparazione 40'   difficoltà Facile

Per 4 persone:
  • 750 ml di brodo di pesce
  • 4 cucchiai di salsa di soia scura
  • 4 cucchiai di sakè o sherry
  • 2 cucchiai di aceto di riso o aceto di vino
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • 225 g di noodles udon freschi
  • 145 g di filetti di tonno, senza pelle
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • Coriandolo fresco

Per cominciare: fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida, scolateli, strizzateli, di ciascuno eliminate i gambi e affettate le teste.
Mondate le verdure: lavatele, asciugatele e tagliate ciascuna a listarelle.
In una ciotola: mescolate la salsa di soia, lo sherry e l’olio di sesamo o di mais.
In una larga padella antiaderente: o se ne possedete uno potete utilizzare il wok fate scaldare 2 cucchiai di olio di arachidi insieme allo spicchio di aglio sbucciato, aggiungete le verdure e i funghi e fateli saltare a fiamma viva per 3 minuti circa, aggiustate di sale e irrorate con la salsa precedentemente preparata, fate cuocere un altro minuto.
Per finire: fate cuocere i tagliolini, scolateli al dente e saltateli in padella con 3 cucchiai di olio di arachidi, aggiungendo nella padella metà delle verdure.
Trasferite i tagliolini sul piatto e aggiungete l’altra metà delle verdure: siete pronti per servire in tavola.

 

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