10 Ottobre 2009
amministratore
Scolateli e metteteli ad asciugare su carta assorbente da cucina, poi rosolateli in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e il cipollotto precedentemente mondato e tritato finemente.
Unite alla padella le olive e i capperi sciacquati, aggiustate di sale a vostro gusto, aggiungete il pepe e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Trascorso questo tempo, ma prima di togliere dal fuoco spolverizzate con il basilico tritato.
Nella preparazione dei peperoni vi abbiamo suggerito di togliere i semi e le nervature bianche, questo perché, responsabile del gusto piccante dei peperoni è una sostanza chiamata “capsicina”, concentrata soprattutto nei semi e nelle nervature bianche interne: la loro eliminazione conferirà ai peperoni un sapore più dolce.
PADELLATA DI CARNEVALE
20' Facile Per 4 persone: 3 grossi peperoni gialli
|
Scolateli e metteteli ad asciugare su carta assorbente da cucina, poi rosolateli in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e il cipollotto precedentemente mondato e tritato finemente.
Unite alla padella le olive e i capperi sciacquati, aggiustate di sale a vostro gusto, aggiungete il pepe e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Trascorso questo tempo, ma prima di togliere dal fuoco spolverizzate con il basilico tritato.
Nella preparazione dei peperoni vi abbiamo suggerito di togliere i semi e le nervature bianche, questo perché, responsabile del gusto piccante dei peperoni è una sostanza chiamata “capsicina”, concentrata soprattutto nei semi e nelle nervature bianche interne: la loro eliminazione conferirà ai peperoni un sapore più dolce.
