10 Ottobre 2009
amministratore
Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate tostate le mandorle per 1 minuto.
Preparare i fagottini:
fate scaldare il forno a 190°. prendete la pasta sfoglia, mettetela sul piano di lavoro, srotolatene 2 rettangoli e con una rotella dentellata per la pasta ritagliate da ognuno 3 quadrati di 15 cm di lato. fate molta attenzione a non romperli quando, successivamente li trasferirete su una placca rivestita di carta da forno.
Prendete il taleggio e ricavatene 6 fette del peso di 25 g l’una, il resto del formaggio tenetelo da parte.
mettete una fetta all’interno di ciascun quadrato di pasta, ricoprite con le pere caramellate e aggiungete una manciata di mandorle in ciascuno.
in una ciotola sbattete l’uovo con una frustina di metallo, poi prendete un pennello e spennellate i lati di Ciascun quadrato con l’uovo sbattuto poi ripiegate gli angoli al centro, formando dei fagottini, chiudeteli premendo sugli angoli con la punta delle dita.
Spalmate con l’uovo esternamente ciascun fagottino e mettete la placca in forno. fate cuocere per 20 minuti, togliete quando i fagottini risulteranno dorati e gonfi.
Per la fonduta:
riducete a cubetti il taleggio rimasto, mettetelo in una piccola casseruola, aggiungete la panna, mescolate con un cucchiaio di legno e spolverate con un po’ di pepe. lasciate che il formaggio fonda a fiamma bassa, continuando a mescolare, poi aggiungete il burro rimasto e amalgamatelo bene prima di togliere dal fuoco.
Portiamo in tavola
prendete 6 piatti, distribuite su ognuno la fonduta caldissima, togliete i fagottini dal forno, adagiatene uno al centro di ogni piatto e cosi’ caldi servite in tavola.
FAGOTTINI DI PERE
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Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate tostate le mandorle per 1 minuto.
Preparare i fagottini:
fate scaldare il forno a 190°. prendete la pasta sfoglia, mettetela sul piano di lavoro, srotolatene 2 rettangoli e con una rotella dentellata per la pasta ritagliate da ognuno 3 quadrati di 15 cm di lato. fate molta attenzione a non romperli quando, successivamente li trasferirete su una placca rivestita di carta da forno.
Prendete il taleggio e ricavatene 6 fette del peso di 25 g l’una, il resto del formaggio tenetelo da parte.
mettete una fetta all’interno di ciascun quadrato di pasta, ricoprite con le pere caramellate e aggiungete una manciata di mandorle in ciascuno.
in una ciotola sbattete l’uovo con una frustina di metallo, poi prendete un pennello e spennellate i lati di Ciascun quadrato con l’uovo sbattuto poi ripiegate gli angoli al centro, formando dei fagottini, chiudeteli premendo sugli angoli con la punta delle dita.
Spalmate con l’uovo esternamente ciascun fagottino e mettete la placca in forno. fate cuocere per 20 minuti, togliete quando i fagottini risulteranno dorati e gonfi.
Per la fonduta:
riducete a cubetti il taleggio rimasto, mettetelo in una piccola casseruola, aggiungete la panna, mescolate con un cucchiaio di legno e spolverate con un po’ di pepe. lasciate che il formaggio fonda a fiamma bassa, continuando a mescolare, poi aggiungete il burro rimasto e amalgamatelo bene prima di togliere dal fuoco.
Portiamo in tavola
prendete 6 piatti, distribuite su ognuno la fonduta caldissima, togliete i fagottini dal forno, adagiatene uno al centro di ogni piatto e cosi’ caldi servite in tavola.
