10 Ottobre 2009
amministratore
Minestra di spinaci e uova alla giapponese
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Scongelare gli spinaci e tritarli grossolanamente. Mondare e tagliare gli scalogni a fettine sottilissime. Versare il brodo in una pentola e fare alzare il bollore, unire gli spinaci e gli scalogni e fare cuocere a fuoco molto basso per 8 minuti. Sbattere in una terrina le uova con poco sale e la salsa di soia, versarle nel brodo, aggiungere il succo di limone e, mescolando, fare alzare il bollore. Travasare in una zuppiera e servire subito.
