10 Ottobre 2009
amministratore
Minestra di riso e tagliatelle
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Per 4 persone:
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mondate con cura la cipolla e il sedano, e lavateli. Tritate finemente la cipolla e tagliate a rondelline sottili il sedano. Metteteli entrambi in una casseruola con il burro e ponete il tegame sul fuoco. Quando la cipolla comincia a prendere colore, versate un mestolino d'acqua, incoperchiate e cuocete a fuoco dolce per una decina di minuti. Poi unite il brodo di carne caldo e, appena prende a bollire, buttate il riso. Infine dopo un quarto d'ora aggiungete le tagliatelle all'uovo. Mescolate, regolate di sale e lasciate cuocere per altri 5 min. Portate in tavola la minestra fumante e servitela con abbondante parmigiano grattugiato.
