10 Ottobre 2009
amministratore
Minestra di ceci
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Per 4 persone:
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mettete in una scodella di acqua fredda i ceci ad ammollare per 24 ore.
AI momento della preparazione della minestra, scolateli bene e uniteli a un soffritto di olio, cipolla, sedano e carota tritati. Aggiungete le patate tagliate a dadini, fate insaporire per qualche minuto, versate 1 I di acqua fredda e salate.
Pestate quindi il lardo e incorporatelo alla minestra; spolverizzate con il prezzemolo e fate cuocere per circa 3 ore, a pentola coperta.
A piacere, potete aggiungere della pasta corta o servire semplicemente con dei crostini fritti nell'olio.
