Primi piatti
Minestra di spinaci e uova alla giapponese
Per 4 persone: 1 confezione di spinaci surgelati (400 gr circa) 2 uova succo di ½ limone ¾ di l di brodo vegetale 2 scalogni 1 cucchiaio
Per 4 persone:
1 confezione di spinaci surgelati (400 gr circa)
2 uova
succo di ½ l [...]
CREMA DI ZUCCA
Per 4 persone:
900 gr zucca gialla
1 porro
1 patata
1 l brodo vegetale
4 cucchiai parmigiano grattugiato
1 rametto rosmarino
3 cucchiai
Per 4 persone:
900 gr zucca giall [...]
Tagliolini al pesto di olive con patate
Per 4 persone: 150 gr pesto alla genovese 2 cucchiai paté di olive verdi 1 cucchiaino di capperi 150 gr fagiolini surgelati 1 patata 4 cucchiai olio extravergine
Per 4 persone:
150 gr pesto alla genovese
2 cucchiai paté di [...]
GNOCCHI ALLA ROMANA DI RISO
Per 4 persone:
300 gr riso carnaroli
60 gr burro
1 cucchiaio d'olio
2 cucchiai cipolla tritata
1 dado vegetale
½ bicchiere vino bianco
1 bustina zafferano
prezzemolo
Per 4 p [...]
BIGNE' CON FONDUTA ALLA FONTINA E SALSICCIA
Per 4 persone: bignè di grandezza media 250 gr fonduta alla fontina in scatola 300 gr burro 40 gr salsiccia a nastro 60 gr 1 rametto
Per 4 persone:
bignè di grandezza media 250 gr
fonduta alla fontina in scatola 300 gr
bu [...]
SEDANI CON ERBETTE E NOCI
Per 4 persone:
350 gr di sedani
150 gr pancetta affumicata a cubetti
600 gr di erbette
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di paprika
½ dl di brandy
1 limone
60 gr di noci tritate
40 gr di parmigiano
3 cucchiai
[...]
RISOTTO SAPORITO
Per 4 persone:
350 gr di riso
1 l e ¼ di brodo
2 bustine di zafferano
30 gr funghi porcini secchi
vino rosso
2 cucchiai di panna
olio
burro
2 cucchiaini
Per 4 persone:
[...]
RAVIOLONI DI BARBABIETOLE E MASCARPONE
Per 4 persone:
Pasta all'uovo fresca 400 gr
2 cucchiai di farina
400 gr barbabietole cotte
150 gr mascarpone
6 cucchiai di parmigiano
Per 4 persone:
Pasta all'uovo fresca [...]
LASAGNE AI FORMAGGI
Per 4 persone:
lasagne fresche 200 gr
500 gr champignon
500 gr besciamella pronta
100 gr emmental
60 gr grana grattugiato
1 spicchio
Per 4 persone:
lasagne fresche 200 [...]
FIORI DI PASTA FARCITI CON SALSA AL BALSAMICO
Per 4 persone:
Sfoglia all'uovo fresca molto sottile 4 rettangoli
Farina per la lavorazione 4 cucchiai
Ricotta 200 gr
Mascarpone 200 gr
Parmigiano grattugiato
Per 4 persone:
[...]
MILLEFOGLIE DI LASAGNE CON RAGÙ DI CAROTE
Per 4 persone:
Sfoglia fresca agli spinaci 200 gr
Burro 3 cucchiai
Olio di oliva 2 cucchiai
Carote 500 gr
Vino rosso 1/2 bicchiere
Pomodori
Per 4 persone:
Sfoglia fresca [...]
STELLE FILANTI AL MASCARPONE
Per 4 persone:
2 cucchiai di burro
200 gr mascarpone
2 cucchiai di maggiorana
250 gr tagliatelle colorate
4 cucchiai di parmigiano
Per 4 persone:
2 cucchiai di burro
20 [...]
SPAGHETTI SIRACUSANI
Per 4 persone:
500 gr spaghetti
1 peperone verde
2 cucchiai di olio extravergine
2 spicchi d'aglio
Per 4 persone:
500 gr spaghetti
1 pepe [...]
TAGLIATELLE ALLA CONTADINA
Per 4 persone:
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
250 gr fagioli borlotti in scatola
1 cucchiaio trito
Per 4 persone:
[...]
ROTOLO DI CRESPELLE CON RICOTTA E ZUCCHINE
Per 4 persone:
5 uova
2 dl di latte
70 gr di farina
600 gr di zucchine novelle con il fiore
250 gr di ricotta cremosa
100 gr di grana padano grattugiato
3 cucchiai di pangrattato
1 spicchio d’aglio
1 foglia di salvia
1 foglia di m [...]
TRAMEZZINO DI MELANZANE
Per 4 persone:
2 melanzane
400 gr di patate
4-5 foglie di basilico
1 spicchio d’aglio
erba cipollina
40 gr di pecorino piccante
Per 4 persone [...]