Primi piatti
GEMELLI CON GAMBERETTI E BASILICO
Per 4 persone:
320 grami di pasta corta tipo gemelli
600 grammi di pomodori maturi
[...]
Minestra di riso e tagliatelle
Per 4 persone: 40 gr di riso e 40 gr di tagliatelle
Per 4 persone:
40 gr di riso
40 gr di tagliatelle all'uovo
1/2 cipolla
1 gambo di sedano
1 I e 1/2 di brodo di carne già diluito
40 gr di burro
parmigia [...]
Minestra di ceci
Per 4 persone: 250 gr di ceci secchi
Per 4 persone:
250 gr di ceci secchi
2 gambi di sedano
1 carota
1 cipolla
2 patate
100 gr di lardo
sale
1/2 bicchiere d'olio
1 manciata di prezzemolo tritato
cros [...]
Minestra di fagioli
Per 4 persone: 1 chilo di fagioli
Per 4 persone:
1 chilo di fagioli
sale
3 cucchiai di olio d'oliva
2 olive tagliate fine
2 carote tagliate fine
1 o 2 pomodori tagliati a cubetti
prezzemolo
foglie di sed [...]
Zuppa di ceci
Per 4 persone: 200 grammi
Per 4 persone:
200 grammi di pasta tipo bavette.
Uno spicchio d'aglio
Un peperoncino piccolo
Un pomodoro maturo (o pelato)
4 cucchiai d'olio
due cucchiaini di sale fino
3 filetti [...]
Fagioli con vedure
Per 4 persone: 200 grammi
Per 4 persone:
200 grammi di fagioli cannellini già lessati
4 cucchiai d'olio
mezza cipolla
4 carote
4 gambi di sedano
1 finocchio
250 grammi di verza
1 dado vegetale
2 cucch [...]
Mezze penne al timo e zafferano
Per 4 persone: 400 grammi
Per 4 persone:
400 grammi di pasta corta
4 pomodori rossi, maturi
½ cipolla
1 bustina di zafferano
2 rametti di timo fresco
4 cucchiai di olio d'oliva
4 cucchiai di pecorino grattugiat [...]