Pizza con cipolle
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

Pizza con cipolle

500 gr farina bianca senza glutine 2 bustine di lievito (da acquistare in farmacia specifico per celiaci)

  • 500 gr farina bianca senza glutine
  • 2 bustine di lievito (da acquistare in farmacia specifico per celiaci)
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 3 pomodori
  • 2 cipolle bianche
  • 1 pizzico sale fino
  • 1 pizzico origano secco

Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere (50 ml) di acqua tiepida. Disporre la farina sul piano di lavoro formando un mucchio. Aggiungere il lievito sciolto nell’acqua versandolo poco per volta e iniziare a impastare con le mani. Aggiungere 550 ml di acqua tiepida, continuando a impastare, e lavorare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo (15 minuti). Se l’impasto risulta troppo duro ammorbiditelo con un cucchiaio di olio (da calcolare oltre a quello presente tra gli ingredienti). Lasciare riposare l’impasto 40 minuti in un luogo tiepido coperto da un telo pulito. Scaldare il forno a 220°. Infarinare il piano di lavoro e appoggiarvi l’impasto. Usare farina senza glutine. Stendere l’impasto con le mani bagnate in un disco. Cercare di stendere l’impasto il più sottile possibile (preferibilmente 2-3 mm di spessore), perché altrimenti la pizza rimane troppo alta e non cuoce bene. Foderare una placca con carta da forno e mettervi sopra il disco di pasta stesa. Lavare e asciugate i pomodori, togliere il picciolo e tagliarli a dadini di 1 cm di spessore. Sbucciare le cipolle, togliere le radichette con un coltello. Lavarle , asciugarle e affettarle a 1/2 cm di spessore. Guarnire la pasta con il pomodoro e le fettine di cipolla, salare, aggiungere l’origano e irrorare con l’olio. Mettere nel forno e cuocere 25 minuti. Sfornare e servire la pizza ben calda. Naturalmente, al posto della cipolla, potete metterci tutto quello che più vi piace.

 

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