Pizza con cipolle
|
|
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere (50 ml) di acqua tiepida. Disporre la farina sul piano di lavoro formando un mucchio. Aggiungere il lievito sciolto nell’acqua versandolo poco per volta e iniziare a impastare con le mani. Aggiungere 550 ml di acqua tiepida, continuando a impastare, e lavorare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo (15 minuti). Se l’impasto risulta troppo duro ammorbiditelo con un cucchiaio di olio (da calcolare oltre a quello presente tra gli ingredienti). Lasciare riposare l’impasto 40 minuti in un luogo tiepido coperto da un telo pulito. Scaldare il forno a 220°. Infarinare il piano di lavoro e appoggiarvi l’impasto. Usare farina senza glutine. Stendere l’impasto con le mani bagnate in un disco. Cercare di stendere l’impasto il più sottile possibile (preferibilmente 2-3 mm di spessore), perché altrimenti la pizza rimane troppo alta e non cuoce bene. Foderare una placca con carta da forno e mettervi sopra il disco di pasta stesa. Lavare e asciugate i pomodori, togliere il picciolo e tagliarli a dadini di 1 cm di spessore. Sbucciare le cipolle, togliere le radichette con un coltello. Lavarle , asciugarle e affettarle a 1/2 cm di spessore. Guarnire la pasta con il pomodoro e le fettine di cipolla, salare, aggiungere l’origano e irrorare con l’olio. Mettere nel forno e cuocere 25 minuti. Sfornare e servire la pizza ben calda. Naturalmente, al posto della cipolla, potete metterci tutto quello che più vi piace.
