MENU REGIONALE BASILICATA
La Regione Basilicata è una terra prevalentemente montuosa con poche pianure, tra cui la più estesa è la piana di Metaponto. I romani chiamavano la regione LUCANIA, termine che deriva dal nome dell'antico popolo dei Lucani (il cui significato si collega a lucus cioè bosco). La cucina della Basilicata affonda le sue radici nei costumi semplici della sua popolazione. I cibi sono genuini,e hanno un sapore antico che è rimasto quasi immutato nel tempo. Protagonista della cucina Lucana è sicuramente il peperoncino che viene chiamato in questo territorio in almeno tre modi diavulicchiu, frangisello, cerasella, che viene adoperato per creare dei piatti deliziosi e che in passato era chiamato 'il pranzo del contadino' o del pastore, proprio perchè costituiva l'elemento principale della loro dieta povera.
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| Primo: | |
| Secondo: | |
| >Contorno: | |
| Dolce: | |
