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Il Cefalo e le sue uova

Dal cefalo o muggine si estrae la bottarga che è costituita da uova essiccate ed usata in cucina perché capace di insaporire con poche calorie. Dal cefalo o muggine si estrae la bottarga che è costituita da uova essiccate ed usata in cucina perché capace di ins [...]

Cuscus all'italiana

Un tipico piatto nordafricano, costituito da granelli di semola cotti a vapore. I berberi lo chiamano seksu, i francesi couscous e gli italiani cuscus. Un tipico piatto nordafricano, costituito da granelli di semola cotti a vapore. I berberi lo chiamano seksu, i fr [...]

Gratin e canapè

Gratin indica piatti preparati in mille modi e con svariati ingredienti. Canapè sono invece fettine di pane di forme diverse e farcite in modi diversi. Gratin indica piatti preparati in mille modi e con svariati ingredienti. Canapè sono invece fettine di pane di [...]

Crêpes dolci e salate

La leggenda fa risalire al V sec. dc la preparazione delle rudimentali crêpes. Per la Candelora Papa Gelasio ordinò alle cucine vaticane di sfamare molti pellegrini francesi. La leggenda fa risalire al V sec. dc la preparazione delle rudimentali crêpes. Per la [...]

Le nobili proprietà della soia

La soia è un alimento dieta-terapeutico. Contiene proteine nobili, ricca di vitamine e minerali, abbassa il livello di colesterolo nel sangue. La soia è un alimento dieta-terapeutico. Contiene proteine nobili, ricca di vitamine e minerali, abbassa il livello di co [...]

Cucina e ricette - Menù di Natale e dintorni

Menu internazionali Menù internazionale Menù indiano [...]

MENU INTERNAZIONALE

E' appena terminato il periodo dell'anno che festeggia la nascita di colui che per primo ha immesso nell'umanità la nota dell'amore. E' appena terminato il periodo dell'anno che festeggia la nascita di colui che per primo ha immesso nell'umanità la nota dell'amore. Allora perché non cominciare il nuovo anno portandoci d [...]

MENU INTERNAZIONALE INDIA

Da questo mese inizieremo un viaggio che ci avvicini ad altre culture e ad altri popoli, non solo della nostra terra. Questo lo faremo attraverso la cucina, i cibi, i sapori. Da questo mese inizieremo un viaggio che ci avvicini ad altre culture e ad altri popoli, non solo della nostra terra. Questo lo faremo attrav [...]

MENU INTERNAZIONALE SPAGNA

Questo mese il nostro viaggio intorno al mondo continua in Spagna, terra di fuoco e di mille colori. Questo mese il nostro viaggio intorno al mondo continua in Spagna, terra di fuoco e di mille colori. La nostra proposta riguarda il piatt [...]

MENU INTERNAZIONALE FRANCIA

Questo mese faremo un viaggio in più, e andremo a visitare i nostri cugini francesi, così simili a noi, ma con le loro tradizioni e cultura da conoscere e salvaguardare. Questo mese faremo un viaggio in più, e andremo a visitare i nostri cugini francesi, così simili a noi, ma con le loro tradizioni e cultura da conoscere [...]

MENU INTERNAZIONALE MEDIO ORIENTE

Questa volta il nostro itinerario non si limita ad un solo paese, ma comprende un'intera terra, meravigliosa, ma colpita da un terribile destino: si tratta del Medio Oriente. Questa volta il nostro itinerario non si limita ad un solo paes [...]

MENU' INTERNAZIONALE AFRICA

Si stanno avvicinando le vacanze ed i posti più frequentati si trovano anche in Africa: dal Marocco, all'Egitto, fino a territori più inesplorati. Si stanno avvicinando le vacanze ed i posti più frequentati si trovano anche in Africa: dal Marocco, all'Egitto, fino a territori più inesplorati. E' sempre bene, prima di par [...]

MENU' INTERNAZIONALE CROAZIA

Questo menu, oltre a essere l'ultimo del mese è anche l'ultimo prima della pausa di agosto. Chi ancora non è partito per le vacanze, partirà a breve. Questo menu, oltre a essere l'ultimo del mese è anche l'ultimo prima della pausa di agosto. Chi ancora non [...]

MENU' INTERNAZIONALE GRECIA

Le Olimpiadi sono terminate già da quasi un mese, ma per chi le ha seguite è rimasto negli occhi il colore e i suoni della Grecia, terra antica e splendente. Le Olimpiadi sono terminate già da quasi un mese, ma per chi le ha seguite è rimasto negli occhi i [...]

MENU' INTERNAZIONALE SULLE ORME DI MARCO POLO

A Attraverso questo menu si vuole esplorare la lontana Cina, la popolare terra dei mandarini e delle biciclette. Buon appetito! Antipasto: UOVA PECHINESI AL TE' [...]

MENU' INTERNAZIONALE PUSTZA E DINTORNI

Cucina ricca e famosa nel mondo, quella magiara deve la sua varietà alle influenza austriache, turche e transilvane. Cucina ricca e famosa nel mondo, quella magiara deve la sua varietà alle influenza austriache, turche e transilvane. Sulle tavole ungheresi troviamo l'immancabile paprica, le cipolle e la maggiorana, element [...]

MENU' INTERNAZIONALE GIAPPONE

I giapponesi definiscono la loro cucina con una sola parola: sappari. Significa pulita, ordinata,leggera. È una cucina la cui caratteristica è quella di non alterare la materia prima. I giapponesi definiscono la loro cucina con una sola parola: sappari. Significa pulita, ordinata,leggera. È una cucina la cui caratteristic [...]

MENU' INTERNAZIONALE NORD AMERICA

Un continente tanto vasto quanto ricco quale quello nordamericano produce una quantità infinita di materie prime, così come la sua straordinaria composizione multietnica produce un insieme di stimoli culinari dei più disparati. Un continente tanto vasto quanto ricco quale quello nordamericano produce una quantità infinit [...]

MENU' INTERNAZIONALE GRAN BRETAGNA

La cucina britannica non gode di ottima reputazione ma nonostante ciò è tutto sommato una buona cucina, specie per le scelte locali. Nel menu non troverete un primo perché è sicuramente poco probabile trovare la pasta nella cucina d’oltre Manica. La cucina britannica non gode di ottima reputazione ma nonostante ciò è [...]

MENU' INTERNAZIONALE BULGARIA

Questa settimana andiamo in uno degli ultimi paesi ad essere entrati nella Comunità Europea: la Bulgaria. Questa settimana andiamo in uno degli ultimi paesi ad essere entrati nella Comunità Europea: la Bulgaria. Se qualcosa può definire la gastronomia bulgara è il suo sapore piccante e la abbondanza di forti condimenti [...]
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