Torta Sacher
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Per 4 persone:
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sbattere il burro e lo zucchero finché diventano morbidi. Mescolare nella cioccolata fusa. Aggiungere un poco alla volta i tuorli d'uovo e sbattere. Montare le chiare d'uovo a neve. Nelle chiare d'uovo aggiungere lo zucchero cucchiaio per cucchiaio. Versare la farina e le chiare d'uovo alternativamente nella mistura del burro. Spalmare d'olio e farina una teglia per torte. Versare la mistura e cuocere per un'ora e mezza a 150C. togliere dal forno e lasciare raffreddare. Spalmare la superficie della torta con marmellata calda e coprire con la glassa di cioccolato. Per la glassa di cioccolato: sciogliere il cioccolato con il burro. Cuocere lo zucchero e acqua per dieci minuti. Mescolare la cioccolata ed il burro finché diventano malleabili. Mescolare acqua calda zuccherata cucchiaio per cucchiaio nella cioccolata finché completamente amalgamato. Versare subito sulla torta. Questa torta si mangia con panna montata.
