Torta di banana
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Per 4 persone:
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con una forchetta o un mestolo di legno, sciogliere il burro finché diventa morbido, bianco e malleabile. Mescolare allo zucchero, circa 100 grammi per volta. Accertarsi che lo zucchero si amalgami bene e la mistura assuma un colore biancastro. In un recipiente a parte, sbattere 4 uova. Versare la mistura di uova lentamente nel burro/zucchero, circa 1 uovo alla volta. Mescolare minuziosamente dopo ogni aggiunta e assicurarsi sempre che l'uovo sia amalgamato. Aggiungere il cucchiaino di latte e mescolare. Arrotolare l'impasto nella farina e gradualmente nel lievito da cucina. Evitare che rimangano dei grumi di farina e lievito. In un altro recipiente, pelare e schiacciare con una forchetta le banane, in modo che abbiano una certa consistenza, ma siano contemporaneamente semi-liquidi. Aggiungere le banane nel recipiente. Mescolare bene e con energia. Aggiungere uva passa e noci se desiderate. Versare in una teglia, spalmata di burro precedentemente, e cuocere in forno per circa 30-40 minuti a 180°C, o finché la superficie della torta è dorata. Togliere dal forno e servire.
