SPIEDINI DI FRUTTA
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Iniziate preparando la crema, in questo modo: setacciate la ricotta e raccoglietela in una ciotola.
Il miele: incorporatelo poco alla volta alla ricotta mescolando per bene, poi insaporite con il rum. Versate la crema appena preparata in una ciotolina e corpargete con lo zucchero, lasciate poi risposare il composto a temperatura ambiente,coprendo con della pellicola trasparente, per 20 minuti.
Passate alla frutta: lavate e asciugate l’ananas, l’uva, le ciliegie le albicocche e le susine.
All’ananas: togliete la scorza con un coltellino affilato e dividete la polpa a pezzi di 3 cm.
I kiwi: sbucciateli e divideteli a metà, poi tagliateli a fettine dello spessore di 1 cm.
L’uva: staccate gli acini dal rametto.
Alle ciliegie: eliminate il picciolo delicatamente.
Le susine e le albicocche: dividetele a metà, eliminate il nocciolo e fatele a spicchi di 2 cm.
Prendete gli spiedini di legno: e infilatevi i pezzi di frutta alternandoli. Man mano che sono pronti disponete gli spiedini su un piatto da portata. Servite gli spiedini di frutta accompagnandoli con la crema di ricotta a parte.
