10 Ottobre 2009
amministratore
PESCHE E LAMPONI ALLE MANDORLE
|
Iniziate lavando le pesche, togliete la buccia e tagliatele a spicchi regolari eliminando il nocciolo, poi mettetele in una terrina, aggiungete le scorzette di limone e arancia e il liquore, mescolate per bene ed infine coprite con della pellicola trasparente e mettete in frigo a macerare.
Proseguite: lavando molto velocemente i lamponi e frullateli insieme allo zucchero.
Le lamelle di mandorle: fatele tostare per circa un minuto in una padellina antiaderente.
Per servire: distribuite le fettine di pesca in 4 coppe fredde, irroratele con il loro succo, non prima di aver eliminato le scorzette di agrumi, unite il gelato, la salsa di lamponi, le lamelle di mandorle tostate e servite.
