MELONE E ANGURIA ALLA MENTA
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I meloni: tagliateli a metà, eliminate la parte centrale di ciascuno – I semi – e sbucciateli.
La polpa stessa dei meloni: riducetela a cubetti regolari, trasferitela in una terrina e irroratela con il liquore – deve risultare appena profumata.
Lavate I limoni: sbucciateli e la buccia fatela a julienne molto sottile – I fili ottenuti devono essere corti - poi unite ai cubetti di melone, mescolate, coprite con della pellicola trasparente e mettete in frigo.
Un suggerimento: quando sbucciate I limoni evitate il più possibile di lasciare attaccata alla buccia la pellicina bianca interna, molto amara, quindi vi consigliamo l’uso di un pelapatate.
Per finire: sbucciate l’anguria, privatela dei semi e frullate la polpa.
Prendete 4 coppe fredde: distributite all’interno il frullato di anguria, unite I cubetti di melone con il loro succo di macerazione, decorate ciascuna coppa con delle foglioline di menta pulite, mescolate delicatamente e servite.
