ALBICOCCHE CON CREMA E PANNA
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Prendete una terrina: e ponete all’interno la crema pasticcera, diluitela molto lentamente con 3-4 cucchiai di latte in modo da ammorbidirla.
Le albicocche: lavatele, privatele del nocciolo e tagliuzzatele a spicchietti, poi sistematele in un’altra terrina e spruzzatele con un po’ di spumante, mescolate e fate riposare in frigo.
Le fragole: lavatele velocemente sotto l’acqua corrente, privatele del picciolo verde e affettatele.
Prendete il pan di spagna: dividetelo in tanti piccoli rettangoli, mettetelo in una terrina e ammorbiditelo spruzzando anch’esso con lo spumante.
La panna: sbattetela ben fredda con la frusta elettrica finchè risulterà semimontata.
Prendete 4 coppe che avrete preventimanete raffreddato in freezer: mettete sul fondo pezzetti di pan di spagna, distribuitevi sopra parte delle albicocche, delle fragole e della crema pasticcera, ripetete fino ad esaurimento degli ingredienti.
Per completare: aggiungete su ciascuno la panna, decorate con fettine di fragole e servite subito.
