10 Ottobre 2009
amministratore
INSALATA CROCCANTE
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Le carote: raschiatele sotto il getto dell’acqua corrente e poi asciugatele.
Il sedano rapa: lavatelo, sbucciatelo e spruzzatelo con un po’ di succo di limone.
Entrambi: grattugiateli con la grattugia di plastica a fori grandi.
I finocchi: mondateli e tagliateli a bastoncini.
I ravanelli: mondateli e tagliateli a rondelle sottili.
Le coste di sedano: mondatele e tagliatele a fettine sottili, mentre le foglie più tenere tritatele.
Prendete una capiente insalatiera: mescolate insieme le verdure appena preparate, aggiungete i germogli di soia, il prezzemolo tritato e l’erba cipollina tagliuzzata.
Per finire: emulsionate il succo di limone rimasto insieme all’olio e.v.o., versate sull’insalata e mescolate accuratamente prima di servire.
