Contorni
INSALATA DI LATTUGA, MELONE E MOZZARELLA
Per 4 persone:
200 gr di lattuga
1/2 melone
15 ovoline di mozzarella
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di succo
Per 4 persone:
[...]
PUREA DI FAVE E PATATE
Per 4 persone:
3 kg di fave non sgusciate
3 patate
1,5 dl di olio extravergine di oliva
Sale
Per 4 persone:
3 kg di fave non sguscia [...]
CECI CON SPINACI
Per 4 persone:
300 gr ceci secchi
500 gr spinaci freschi
200 gr pomodori
30 gr mandorle
30 gr pane grattugiato
1 cipolla
1 spicchio
[...]
PURE’ DI FAGIOLINI
Per 4 persone:
400 gr di fagiolini
4 cucchiai di formaggio stagionato
4 cucchiai di olio extravergine
Per 4 persone:
400 gr di fagiol [...]
FUNGHI E PATATE
Per 4 persone:
400 gr di funghi champignon
400 gr di patate
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai d'olio
Per 4 persone:
400 gr di funghi cha [...]
Insalata mista di songino, finocchi e agrumi
Per 4 persone: 2 finocchi piccoli 1 arancia 1 pompelmo rosa 250 gr songino Vinaigrette all'
Per 4 persone:
2 finocchi piccoli
1 arancia
1 pompelmo rosa
250 gr songino
Vinaigrette all' aceto balsamico
Sbucci [...]
Cetrioli all'indiana
Per 4 persone: 3 cetrioli ½ cipolla 1 peperone verde ¼ di finocchio 1 cucchiaio di dragoncello tritato 1 bicchiere di panna acida 3 cucchiai di olio ½ cucchiaino
Per 4 persone:
3 cetrioli
½ cipolla
1 peperone verde
¼ [...]
Gratin della Costa d'Avorio
Per 4 persone: 400 gr di cuori di palma in scatola 200 gr crescione 3 uova 40 gr di burro più la quantità
Per 4 persone:
400 gr di cuori di palma in scatola
200 gr crescione
3 uova
40 gr di burro più la quantità per u [...]
Zuppa di patate
Per 4 persone: 700 gr di patate 50 gr di margarina 2 spicchi d’aglio 200ml di smetana (panna acida) Spezie
Per 4 persone:
700 gr di patate
50 gr di margarina
2 spicchi d’aglio
200ml di smetana (panna acida)
Spezie m [...]
Cetrioli ripiene con crema di yogurt
Per 4 persone: 800 gr di cetrioli 200 gr di formaggio spalmabile 100 gr di yogurt greco compatto 1 cucchiaio
Per 4 persone:
800 gr di cetrioli
200 gr di formaggio spalmabile
100 gr di yogurt greco compatto
1 cucchiaio di [...]
Carciofi ripieni alla greca
Per 4 persone: 8 carciofi 1 limone 2 cucchiai di olio d’oliva 2 piccole cipolle 2 cucchiai di prezzemolo
Per 4 persone:
8 carciofi
1 limone
2 cucchiai di olio d’oliva
2 piccole cipolle
2 cucchiai di prezzemolo trita [...]
Spinaci fritti in pastella
Per 4 persone: 100gr di spinaci freschi 80 gr di farina 1 uovo 1 pizzico di lievito in polvere Olio di arachidi Sale
Per 4 persone:
100gr di spinaci freschi
80 gr di farina
1 uovo
1 pizzico di lievito in polvere
Olio di ar [...]
Insalata di peperoni
Per 4 persone: 250 gr di peperoni rossi 250 gr di peperoni verdi 1/8 l d’acqua 2 cucchiai di olio extravergine
Per 4 persone:
250 gr di peperoni rossi
250 gr di peperoni verdi
1/8 l d’acqua
2 cucchiai di olio extravergin [...]
Broccolo alla senape
Per 4 persone: 500 gr di broccoli ½ cucchiaino di sale 1 tazza di aceto 2 cucchiai e ½ di senape 4 cucchiaini
Per 4 persone:
500 gr di broccoli
½ cucchiaino di sale
1 tazza di aceto
2 cucchiai e ½ di senape
4 cucchiain [...]
Insalata waldorf
Per 4 persone: 200 gr di mele rosse 1 cucchiaio di succo di limone 150 gr di sedano 4 cucchiai di maionese Insalata
Per 4 persone:
200 gr di mele rosse
1 cucchiaio di succo di limone
150 gr di sedano
4 cucchiai di maionese
[...]
PURE’ DI PISELLI ALLA SCOZZESE
Per 4 persone: 200 gr di piselli secchi 50 gr di burro o margarina sale e pepe Mondare
Per 4 persone:
200 gr di piselli secchi
50 gr di burro o margarina
sale e pepe
Mondare i piselli e metterli in acqua fredda [...]
ADS BI DERSA (ALGERIA)
Per 4 persone:
500 gr di lenticchie
1 cipolla tritata
2 foglie di alloro
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino secco
Per 4 persone:
500 gr di lenticchie
[...]
MELANZANE EGIZIANE
Per 4 persone:
1 melanzana grossa
100 gr di pomodorini ciliegina
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
sale e pepe
aceto
olio
Per 4 persone:
1 melanzana gr [...]
CRAUTI
Per 4 persone:
un kg. di crauti in salamoia
1 cipolla e mezza
1 foglia di alloro
1 spicchio d'aglio
4/5 grani di pepe
2/3 bacche di ginepro
Un cucchiaio scarso
[...]
MELANZANE IN SALSA SATSIVI
Per 4 persone:
4 melanzane
4 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
Per la salsa:
1 peperoncino piccante
Per 4 persone:
4 melanzane
4 cucchiai [...]