10 Ottobre 2009
amministratore
Uova pechinesi al tè
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Far rassodare le uova, poi immergerle in acqua fredda. Con il palmo della mano, far rotolare un primo uovo su un piano, in modo da produrre delle sottili crepe su tutta la superficie. Farlo con tutte le uova. Portare a bollore un litro d’acqua con tè, cannella, anice, salsa di soia, una presa di sale e una di zucchero. Immergervi le uova col guscio e lasciare bollire per trenta minuti a fuoco basso, finché i gusci si coloreranno di marrone. Far raffreddare le uova nel liquido, sgusciarle e tagliarle a metà. Servire.
