10 Ottobre 2009
amministratore
Tartine di polenta alle carote
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Mettere sul fuoco 1 litro di acqua, prima che acquisti bollore, metterci mezzo cucchiaio di sale grosso e la farina di polenta, facendo attenzione a non far formare grumi. Mescolare lentamente a fuoco lento per tutto il tempo della cottura. Dopo circa 30/40 minuti, versare l'impasto sopra un piano, lo spessore della polenta dovrà essere di circa mezzo centimetro. Con uno stampo, ricavare 12 dischetti con un diametro di 6 cm. Nel frattempo si scalderà in una padella un cucchiaio di olio, il curry, le carote tritate ed un pizzico di sale. Rassodare un uovo ed unirlo alle carote e allo stracchino. Distribuire il preparato sopra i dischi. Aggiungere i capperi e la fontina. Questo è un buon antipasto da gustare caldo.
