10 Ottobre 2009
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Antipasto di Carciofi
Antipasto di carciofi
Per 4 persone:
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Cuocere i cuori di carciofo a spicchi in poca acqua salata. Nel frattempo saltare i funghi tagliati a fettine in poco olio; una volta ultimata la cottura bagnare i funghi con il succo di limone. Mescolare i carciofi e i funghi al pomodoro. In un piattino fare uno strato di carote alla julienne, uno di riso lessato e coprire con l'insalata di carciofi e funghi. Alla fine aggiungere la maionese ed il prezzemolo tritato finemente.
