Antipasto
CROSTONE DI PANE CON PATE' DI OLIVE NERE
pane casereccio
300 gr di olive nere snocciolate
4 acciughe
uno spicchio d'aglio
una manciata di capperi
il succo
pane casereccio
300 gr di oliv [...]
FONDUTA
300 gr di fontina piemontese
latte q. b.
6 tuorli d'uovo
120 gr di burro
pepe bianco macinato di fresco q. b.
1 tartufo bianco
togliere la crosta al formaggio [...]
SARDE IN SAOR
600 gr di sardine pulite
due cipolle grosse affettate
400 ml di aceto bianco
50 gr di sultanina
50 gr di pinoli
farina olio e sale q. b.
infarinare le sardine [...]
INVOLTINI DI VERZA ALLA FONTINA
12 foglie di verza
300 g di fontina
4 cucchiai di salsa di pomodoro
100 g di sgombro sottolio
50 g di salsiccia
1 dado ai funghi per il brodo
12 foglie di verza
[...]
INSALATA DI SPINACI ALLE NOCI, IN SALSA SAPORITA
800 g di spinaci
100 g di gherigli di noce
150 g di scalogni
125 g di yogurt
60 ml di panna liquida
800 g di spinaci
100 g di gherigl [...]
MOZZARELLE FARCITE
1 mozzarella di bufala grande
2 pomodori maturi e sodi
1 cucchiaio di capperi
1 vaschetta di fiocchi di latte
erba cipollina
1 mazzetto di basilico
olio
1 mozzarella di [...]
PATATE ALLE MANDORLE
20 piccole patate
20 g di mandorle in polvere
sale
Preparazione:
lavate le patate senza sbucciarle e tagliatele a metà nel senso
[...]
UOVA SODE AGLI ASPARAGI
4 uova
4 asparagi
un cucchiaio di maionese
un cucchiaio scarso di yogurt greco intero
sale
4 uova
4 asparagi
un cucchiaio di maionese
un cucchiaio sc [...]
MISTI IN SALSA VERDE
un trancio di filetto di salmone fresco con la pelle
4 calamari non troppo grossi
70 g circa di filetto di nasello senza pelle
50 g circa di cipolla
150 g di zucchine
la parte
un trancio di fil [...]
PASTA SFOGLIA AL POMODORO E BASILICO
450 g di pomodori
1 mazzetto di basilico
10 cl di olio d'oliva
200 g di pasta sfoglia
sale e pepe
Se la "sfogliata" la servite fredda, preparate questa salsa:
15 cl di panna liquida
1/2 limone
1 trito fine
[...]
TARTINE AL PAPAVERO CON PESCE MARINATO
125 g di farina bianca
25 g di farina di grano duro
25 g di latte
10 g di semi di papavero
5 g di lievito di birra
un uovo per pennellare
olio
125 g di farina bianca
25 g di farina di g [...]
ROTOLO DI PROSCIUTTO
140 g di tonno sott'olio, sgocciolato
3 fette di prosciutto cotto
50 g di spinaci (lessati e strizzati)
40 g di maionese
3 uova
sale
140 g di tonno sott'olio, sgocciolato
3 fette di [...]
INSALATA DI SPINACI E LENTICCHIE
8 cucchiai di lenticchie in scatola
200 g di spinaci dalle foglie piccole e tenere
2 cucchiai di olive nere liguri
una carota
6 cucchiai di parmigiano
8 cucchiai di lenticchie in scatola
[...]
INSALATA DI POLPA DI GRANCHIO AGLI AGRUMI
350 g di polpa di granchio in scatola
2 pompelmi
2 arance
un cucchiaio di succo di limone
un mazzetto di erba cipollina
olio d'oliva
sale e pepe
350 g di polpa di granchio in scatola
2 pomp [...]
SFOGLIATINE DI POLLO ALLE ERBE
250 g di erbe:
erba cipollina
maggiorana
timo
salvia
rosmarino
prezzemolo
2 mezzi
250 g di erbe:
[...]
INSALATA DOLCE SALATA
800 g di melone
300 g di petto di pollo
1 costa di sedano
1 cipollotto
1 limone (il succo)
125 g di yogurt intero
200 ml di panna
800 g di melone
300 g di petto [...]
ANTIPASTO TROPICALE
Anche questa settimana proponiamo alcune ricette a base di melone: 1 melone un avocado maturo polpa di granchio in scatola 1 lime 1 limone 8 foglie
1 melone
1 avocado maturo
polpa di granchio in scatola
1 lime
1 limone
8 fog [...]
CARPACCIO DI ZUCCHINE
400 g di zucchine 25 ml di olio d'oliva 2 limoni 40 g di capperi sott'aceto 10 g (un cucchiaio) di pepe rosa in grani 1 rametto
400 g di zucchine
25 ml di olio d'oliva
2 limoni
40 g di capperi sott'aceto
10 g (un cucchiaio) di [...]
MISTI DI VERDURE AL CARTOCCIO
potete acquistare la quantità di verdure che desiderate, tra quelle di seguito elencate, a seconda dell'appetito che avete:
asparagi
indivia
radicchio
potete acquistare la quantità di verdu [...]
ALICI MARINATE
500 g di alici piccole fresche 1 spicchio di aglio 2 limoni (il succo) 1 manciata di prezzemolo tritato 1/2 bicchiere di olio d'oliva sale e pepe
500 g di alici piccole fresche
1 spicchio di aglio
2 limoni (il succo)
1 manciata d [...]