Antipasto
PINZIMONIO AROMATICO, ALLO ZAFFERANO
Per sei persone
400 g di cipollotti
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
1 dado vegetale
1 cucchiaio di fecola
1 cucchiaio
Per sei persone
400 g di ci [...]
ANTIPASTO DI FORMAGGIO FRITTO
300 g di caciocavallo 5 cucchiai di pangrattato 1 uovo 2 cucchiai di latte 1 cespo di insalata belga 1 bicchiere di olio di arachidi 1 pizzico
300 g di caciocavallo
5 cucchiai di pangrattato
1 uovo
2 cucchiai di latte
1 cespo d [...]
SFINCIUNI ALLA PALERMITANA
Per 6 persone:
400 g di farina
25 g di lievito di birra
150 g di caciocavallo
50 g di pecorino grattugiato
400 g di pomodori maturi e sodi
4 acciughe sotto sale
1 cespo di scarola
1 cipolla
1 ciuffo
[...]
SFORMATINI DI TONNO E POMODORO CON AVOCADO
Per 4 persone:
2 avocado
4 pomodori maturi
200 g di tonno sott'olio sgocciolato
1/2 limone
5-6 steli di erba cipollina
2 fette di pancarrè
Per 4 persone:
2 avocado
4 [...]
Bruschette di polenta alla robiola
Per 4 persone: 375 g di farina per polenta precotta 300 g di robiola 30 g di pinoli 10 pomodori secchi 1 rametto di rosmarino 2 spicchi
Per 4 persone:
375 g di farina per polenta precotta
300 g di robiola
30 g di pinoli
10 [...]
SFOGLIATINE CON MOUSSE DI RICOTTA E FAVE
Per 6 persone:
200 g di farina integrale
100 g di farina bianca
70 g di burro
20 g di lievito di birra
zucchero
2 spicchi
Per 6 persone:
200 g di farina i [...]
CAMEMBERT RIPIENO
Per 6 persone: 1 forma di camembert del peso di circa 500 g 50 g di mascarpone
Per 6 persone:
1 forma di camembert del peso di circa 500 g
50 g di mascarpone
30 g di frutta secca (noci tritate e pinoli)
20 g di uvetta
[...]
TARTINE TONNO E POMODORO
Per 4 persone:
16 cracker poco salati
40 grammi di formaggio
Per 4 persone:
[...]
Tartina di uova e funghi
Per 4 persone: 8-10 fette di pan carré; 200 gr di funghi coltivati; 4 uova; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai d'olio; burro; abbondante
Per 4 persone:
8-10 fette di pan carré;
200 gr di funghi coltivati;
4 uova;
[...]
Sedano ripieno
Per 4 persone: 4 gambi di sedano
Per 4 persone:
4 gambi di sedano
1 - 2 patate lesse
200 gr di carne arrostita o lessa
2 uova
40 gr di parmigiano grattugiato
noce moscata
olio
sale
pepe
[...]
Crackers imbottiti
Per 4 persone: 40 crakers
Per 4 persone:
40 crakers
300 grammi di robiola
50 grammi di prosciutto cotto
1 rametto di erbe aromatiche: basilico, prezzemolo, maggiorana.
mezzo peperone rosso
1 cipolotto
1 ra [...]